Большой энциклопедический политехнический словарь - консервирование
Консервирование
консервирование
1) К. древесины - долговрем. хим. зашита древесины от биоразрушителей достаточно глубокой пропиткой _её антисептиками. К. применяют при возможном её увлажнении, растрескивании и вымывании антисептиков. Консервируют дерев. элементы построек и сооружений, рудничные стойки, опоры ЛЭП и столбы связи, шпалы и др. Пропитка осуществляется под давлением в автоклавах, методом горяче-холодных ванн, путём диффузии и др. способами.
2) К. пищевых продуктов - обработка продуктов с целью предохранения их от порчи при длит. хранении. В основе способов К. лежат приёмы, приводящие к уничтожению микробов и разрушению ферментов либо к созданию неблагоприятных условий для их активности. Осн. методы К.: стерилизация, пастеризация, сушка, замораживание, копчение, применение хим. средств (маринование, засолка), вяление, квашение, К. с помощью сахара. Разработаны новые методы К. - ионизирующими излучениями, токами высокой частоты, обработкой УФ и ИК лучами и др.
Рейтинг статьи:
Комментарии:
Вопрос-ответ:
Похожие слова
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):
Самые популярные термины
1 | 1709 | |
2 | 1209 | |
3 | 1106 | |
4 | 1059 | |
5 | 1029 | |
6 | 1021 | |
7 | 1021 | |
8 | 1010 | |
9 | 959 | |
10 | 894 | |
11 | 888 | |
12 | 862 | |
13 | 830 | |
14 | 825 | |
15 | 813 | |
16 | 789 | |
17 | 787 | |
18 | 769 | |
19 | 766 | |
20 | 761 |